微言草堂

过年的时候，家家都要做点儿蒸碗，炸点丸子带鱼什么的。现在人不爱折腾这些，也不会折腾这些，更多的是没时间折腾这些。不过你要不整这些，这年过的不就更没有味道了？前几年，父母学了个名叫金枣糟肉的蒸碗，每年过年前都要做上几碗。我闲来无事，拍几张图，也算是留个纪念。

主料是五花肉、醪糟、枣、冰糖。

先把大块的肉煮五分熟熟，然后用蜂蜜给肉皮上糖色，之后再把肉放进蒸碗，在肉上放置枣、醪糟和冰糖，上锅蒸

3-4个小时即可。

嘿，热气腾腾。经过长时间的蒸制，肉里面的油大多析出。醪糟又吸收了不少油，整个蒸碗丝毫没有肥腻的感觉。实乃佳品。